Почему мы не можем всегда использовать слой (layer) и для чего нужен пользовательский интерфейс (UIView)?

Употребление UIView вместо CALayer для взаимодействия пользователя:

• Обработка событий: UIView является частью иерархии Responder Chain, позволяя обрабатывать пользовательские взаимодействия (тач, жесты и т.д.). CALayer напрямую этого не делает.
• Иерархия: UIView строит иерархию представлений (view heirarchy), которая более высокоуровневая и интуитивно понятная для построения пользовательского интерфейса, чем иерархия слоев.
• Анимации: Хотя CALayer поддерживает Core Animation, UIView предоставляет более простые и высокоуровневые механизмы анимации, такие как UIView animate.
• Автоматические ограничения: UIView работает с Auto Layout для построения адаптивных интерфейсов, в то время как CALayer оперирует только фреймами и трансформациями.
• Доступность: UIView участвует в системе доступности (Accessibility).
• draw(_:) метод: UIView предоставляет метод draw(_:) для пользовательской отрисовки, который управляется системой и легче в использовании, чем делегирование отрисовки слою.

layer предоставляет более низкоуровневый доступ к графическим примитивам и анимации, но не предлагает полноценный набор функций для построения интерактивного пользовательского интерфейса.