В каком порядке стековые представления (subviews) добавляются при вызове метода addSubview?

Представления добавляются над всеми существующими дочерними представлениями в том же порядке, в каком вызывался addSubview. Таким образом, последнее добавленное представление будет самым верхним в иерархии дочерних представлений данного UIView.

Визуально это означает, что последнее добавленное представление будет перекрывать предыдущие, если их фреймы пересекаются.

Пример добавления представлений:

// Создаем родительское представление
let parentView = UIView(frame: CGRect(x: 0, y: 0, width: 200, height: 200))
parentView.backgroundColor = .lightGray

// Создаем первое представление
let firstView = UIView(frame: CGRect(x: 20, y: 20, width: 100, height: 100))
firstView.backgroundColor = .red

// Создаем второе представление
let secondView = UIView(frame: CGRect(x: 50, y: 50, width: 100, height: 100))
secondView.backgroundColor = .blue

// Добавляем первое представление. Оно будет первым в subviews
parentView.addSubview(firstView)

// Добавляем второе представление. Оно будет вторым в subviews и поверх первого
parentView.addSubview(secondView)

// Теперь parentView.subviews будет содержать [firstView, secondView]

Порядок в массиве subviews родительского представления отражает порядок расположения представлений по оси Z. Первый элемент массива находится в самом низу, последний - на самом верху.